没有什么比吃一盘自制玉米片更令人满足的了。虽然玉米饼片是大多数玉米片食谱的经典配料,但调换口味也很有趣。以这些车前草玉米片为例。这道独特的素食菜肴以自制车前草片和丰盛的豆豉混合物为基础,风味十足。
【资料图】
受 Instagram 上的@sepps_eats启发,这款车前草玉米片食谱非常适合聚会和周末晚餐。只需将成熟的车前草切成薄片,用橄榄油搅拌并烘烤,直到它们变脆变金。接下来,在平底锅中炖洋葱、西红柿和豆豉(或您选择的蛋白质),然后搅打鳄梨和酸橙酱。混合后,您将得到一道令人垂涎的健康、素食和无麸质菜肴。
更重要的是,您可以根据自己的饮食偏好和需要轻松定制此玉米片食谱。接下来,学习如何制作车前草玉米片,以及制作您自己的玉米片的技巧和窍门。
车前草玉米片
你需要的东西
4 颗成熟的车前草,去皮切片
橄榄油或鳄梨油
1 个白洋葱,切丁
2 瓣大蒜,切碎
15 盎司罐装西红柿丁
14 盎司豆豉,粉碎
2 个甜椒,去籽或切丁
1/4 杯橄榄,切片
1茶匙辣椒粉
1/2 茶匙孜然
1茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙辣椒粉
1/4 茶匙红辣椒片
提示
车前草片的厚度由您决定。对于特别脆的车前草片,将它们切成薄片。如果您仍想用叉子刺穿大蕉,请将它们切成 1/4 到 1/2 英寸厚的薄片。或者,如果时间不够,您可以从杂货店购买大蕉片。
1.准备芭蕉片
将烤箱预热至 425 华氏度。在一张大烤盘上铺上羊皮纸。
在一个大碗中,将车前草片涂上橄榄油或鳄梨油。撒上盐调味。
2.烤大蕉
将车前草片均匀地放在衬有羊皮纸的烤盘上。烘烤 20 至 30 分钟,中途翻转一次,直至酥脆金黄。总时间将取决于切片的厚度。
3.煮洋葱和大蒜
在烘烤车前草片时,准备番茄豆豉混合物。在一个大煎锅中用中火加热 2 汤匙油。将切丁的白洋葱煮 5 至 7 分钟或直至呈半透明状。加入大蒜,再煮 1 分钟。
4.加入豆豉和西红柿
接下来,加入碎豆豉、西红柿丁、甜椒、香料和橄榄(如果您使用它们)。煮 10 分钟,经常搅拌,使豆豉裹上西红柿。
如果您不吃大豆或更喜欢其他形式的蛋白质,请随时使用它代替豆豉。黑豆、碎牛肉和碎鸡肉都是美味的选择。
提示
除了西红柿丁,您还可以使用压碎的西红柿或番茄酱。另一种选择是将切丁、压碎或泥状的西红柿混合在一起,以获得更多样化的质地。如需额外加热,请考虑在此步骤中加入墨西哥胡椒丁。
5. 制作鳄梨酸橙酱
你需要的东西
1 个成熟的鳄梨
1 个酸橙
1小束新鲜香菜
3汤匙蛋黄酱或酸奶油
1茶匙大蒜粉
1/2茶匙盐
提示
不喜欢香菜?用欧芹代替。
在食品加工机或搅拌机中,混合鳄梨、酸橙汁、香菜、蛋黄酱或酸奶油、大蒜粉和盐。混合直至完全混合。
提示
如果您赶时间,可以用商店购买的鳄梨酱代替这种自制酱汁。
6. 在车前草玉米片上淋上酱汁即可上桌
盛放玉米片时,将车前草片放入盘子或托盘中。在上面放上豆豉混合物和鳄梨酱。根据您提供玉米片的方式,您可能会剩下一些豆豉混合物。
如果您确实吃奶制品,可以随意在菜品上添加切碎的奶酪,例如切达奶酪或马苏里拉奶酪。 Cotija 是一种陈年墨西哥奶酪,也非常适合这个食谱。
享受!
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